世卫将加工肉制品列为“致癌物”视频
26号，世界卫生组织下属国际癌症研究机构宣布，将火腿、香肠、肉干等加工肉制品列为“致癌物”，并把生鲜红肉列为“致癌可能性较高”的食物。
国际癌症研究机构在公报中说，经过来自10个国家的22位专家对800多份现有相关科学研究的深入分析，有足够证据表明，食用加工肉制品易导致 人类罹患结肠直肠癌，因此决定将加工肉制品列为“致癌物”。这既包括以猪、牛、禽类肉为主要成分的火腿、香肠、熏肉、牛肉干等食品，也包括肉罐头、肉制酱 汁，以及含有动物内脏或血液的加工食品。
不过，专家表示，加工肉制品被列为致癌物并不意味着其与石棉、砒霜、香烟等公认的危害健康产品具有同样的致癌程度。致癌物划分只表明物质致癌的证据是否充分，而不表明其导致癌症的风险程度。