本期节目主要介绍了“小炒豆腐”的制作方法： 1、主料：北豆腐； 2、辅料：五花肉、青蒜； 3、调料：黄酱、小米辣、姜、十三香、酱油、香油； 4、步骤： （1）北豆腐顶刀切成大片，用盐、料酒、葱姜水腌制片刻，拿厨房用纸搌干水分； （2）热锅凉油，将豆腐放入平底锅里，中火煎到两面金黄，盛出备用； （3）另起锅，煸炒肉片，下姜丝，烹料酒，倒入黄酱炒香，加生抽、老抽，放小米辣、豆腐片、鸡精、十三香和青蒜，大火翻炒均匀，即可出锅。