天天饮食20150917 三鲜豆腐饼/油泼葱油面做法

天天饮食20150917 三鲜豆腐饼/油泼葱油面做法视频

本期节目主要内容： 1、本期菜品：三鲜豆腐饼； 2、主料：北豆腐； 3、辅料：海米、香菜、胡萝卜、肉馅； 4、调料：面粉、胡椒粉、料酒等； 5、要点提示： （1）北豆腐用刀碾平与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中，加入海米碎，然后倒少许料酒、胡萝卜末、姜末和香菜末再加入十三香和盐调味顺时针抓匀； （2）取少许面粉加入水，调成厚面糊，放入馅料中顺时针抓匀； （3）热锅凉油，利用模具放入丸子压成小圆饼煎制，一面煎挺实之后翻面，煎至两面金黄，肉饼发胀即可； 6、油泼葱油面； 7、材料：挂面、小香葱、鲜酱油、白糖； 8、做法： （1）锅里放水，开锅后放入挂面煮熟捞出； （2）面条上放入少许白糖和酱油，撒上香葱碎备用； （3）起锅热油，把油烧热后，迅速将油浇到葱花上面，搅匀即可食用。