本期节目将为您介绍“时菜猪肝”“小葱拌豆腐”和“瓠塌子”的做法： （1）时菜猪肝 主料：鲜猪肝 辅料：杏鲍菇、黄瓜； 调料：酱油、盐、黄酒、糖、醋； 步骤： （1）黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇切片，猪肝切薄片，加少许酱油、黄酒、盐、白胡椒粉、湿淀粉，码味上浆腌制备用； （2）将酱油、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、清水、葱、姜、蒜调成碗汁备用； （3）锅上火加油，下入胡萝卜和杏鲍菇煸透，然后下入肝片，大火炒散，断生后下入黄瓜炒制，最后烹入兑好的碗芡，翻炒匀即可装盘。 （2）小葱拌豆腐 主料：北豆腐、香葱； 调料：酱油、盐； 步骤： （1）豆腐改刀切大片，装盘上屉，撒少许盐蒸透，之后取出晾凉； （2）豆腐用布包好，挤干水分盛出，加少许盐、香油，然后淋入烧热的葱油，最后撒香葱拌匀即可。 （3）瓠塌子 主料：瓠子瓜； 辅料：小米面、面粉、鸡蛋、胡萝卜、韭菜； 调料：盐、油； 步骤： （1）瓠子瓜和胡萝卜去皮擦丝，加少许盐，打入两个鸡蛋，加入韭菜粒搅拌均匀； （2）按照1:1的比例，加入小米面和白面，加少许水调匀备用； （3）锅上火加少许油，然后加入适量面糊煎制，两面煎至金黄，即可改刀食用。