本期节目主要介绍了“蒜香排骨”的制作方法： 1、主料：排骨； 2、辅料：土豆、芋头； 3、调料：糯米粉、大蒜粉、吉士粉、生粉； 4、步骤： （1）蒜蓉加水制成蒜汁，排骨加入小苏打、盐、大蒜汁抓洗，浸泡二十分钟之后洗净备用，土豆和芋头改刀切条； （2）排骨中加入盐、糖、十三香、大蒜粉、生粉、糯米粉、吉士粉和少许水抓匀，锅上火倒入油，油温五成熟时放入裹好的排骨炸制，当排骨炸挺实，颜色微黄时，放入加了吉士粉的土豆和芋头进行炸制； （3）当土豆和芋头炸制金黄后，沥干油，再放入炒锅中，撒入用白芝麻、大蒜粉、十三香调香的料，翻炒均匀即可出锅。